Pankreatitída je silná zápalová lézia pankreasu, pri ktorej dochádza k porušeniu tráviaceho procesu.
Príčiny ochorenia môžu byť akékoľvek a samotná patológia prebieha v niekoľkých formách. Aby sa zabránilo nebezpečným následkom a zastavili sa príznaky choroby, je potrebné začať včasnú terapiu, medzi ktorými má dôležité miesto terapeutická strava.
Vlastnosti stravy pri pankreatitíde
Pankreas je hlavným prispievateľom k správnemu tráveniu. Bez nej je proces asimilácie potravy a výživných látok nemožný. Telo produkuje špeciálne enzýmy, vďaka ktorým sa produkty štiepia na jednoduchšie látky a ich úspešné vstrebávanie. Iba zdravá žľaza sa dokáže vyrovnať s touto úlohou. Pri zápalových léziách príjem mastného, koreneného a ťažkého jedla výrazne zvyšuje zaťaženie orgánu a je narušené trávenie potravy.
Keď sa vyskytne pankreatitída rôznych klinických foriem, je dôležité nielen jesť povolené jedlá, ale aj dodržiavať určité dietetické odporúčania:
Zatiaľ sa toho netreba báť. "- Mali by ste jesť v malých dávkach a často až 5-6 krát. Je vhodné zjesť naraz nie viac ako 300 g.
- V procese varenia by mali byť výrobky chemicky šetrné. Preto je všetko, čo môže dráždiť orgán, úplne odstránené z pacientovej stravy. Odporúča sa jedlo variť, piecť alebo dusiť.
- Je dôležité pozorovať mechanické šetrenie gastrointestinálneho traktu. Za týmto účelom sa všetky potraviny konzumujú výlučne v nasekanej forme alebo sa trú cez strúhadlo.
- Musíte kontrolovať príjem tukov. Ich maximálne povolené množstvo je 50 g. Toto množstvo je rovnomerne rozložené na všetky jedlá po celý deň. Rôzne tuky sú prípustné iba počas varenia, čisté tučné jedlá sú kontraindikované.
- Denný príjem živočíšnych bielkovín nie je vyšší ako 60% alebo približne 200 g denne.
- Je dôležité vylúčiť z potravy jedlo, ktoré vyvoláva vývoj plynatosti.
- Diéta zahŕňa obmedzenie soli a slaných jedál. Za deň sú prípustné najviac 3 g.
- Nemali by ste sa opierať o sladkosti a cukor v čistej podobe. Jeho množstvo za deň by nemalo presiahnuť 40 g. Celkové množstvo sacharidovej stravy v strave je 350 g. Môžu sa použiť sladidlá.
Čo môžete jesť s pankreatitídou
Podľa stravy môžete so zápalovými léziami pankreasu jesť:
Zatiaľ sa toho netreba báť. "- Kaša varená výlučne na vode - pohánka, ryža, krupica a s ovsenými vločkami.
- Polievky - polievka z tekutej zeleniny a pyré.
- Nízkotučné mliečne výrobky - kefír, tvaroh, syr.
- Diétne ryby a mäso, dusené alebo pečené.
- Zelenina - zemiaky, tekvica, mrkva, paradajky, uhorky, cuketa, kapusta.
- Ovocie je uprednostňované nie kyslé a nie príliš sladké - jablká, hrušky, slivky, banány.
- Sladkosti - med, sušienky, cukríky.
- Rastlinný olej počas varenia.
- Parené vajcia bez žĺtka.
- Zastarané pečivo.
- Domáce zeleninové šťavy, minerálna voda, slabý listový čaj.
Čo nejesť pri pankreatitíde
Je zakázané používať akúkoľvek formu pankreatitídy:
Zatiaľ sa toho netreba báť. "- Zrná - strukoviny, kukurica, jachty, sú ťažko stráviteľné.
- Bohaté tučné polievky s prídavkom hrášku, fazule a mäsa.
- Zelenina - paprika, cibuľa, baklažán.
- Horúce a kyslé omáčky, majonéza, kečup, chren a horčica.
- Mastné druhy mäsa a rýb, údenie, klobása.
- Sladkosti - droždie, čerstvý chlieb, smotana, čokoláda.
- Pitie - kyslé a sladké džúsy, akákoľvek káva, čierny čaj, alkoholické nápoje.
Diéta pre akútnu pankreatitídu pankreasu
Pri akútnej pankreatitíde, najmä v akútnom štádiu, je dôležité poskytnúť pacientovi úplný odpočinok. V tomto období sa odporúča hladovanie, aby sa znížila záťaž pankreasu. Preto sú prvé 1-3 dni predpísané intravenózne infúzie na udržanie vitálnych funkcií tela. Ak nie sú žiadne nevoľnosti a zvracanie, dajte slabý teplý čaj, odvar až do 1-1, 5 litra denne. V závislosti od stavu môže pacient 2-3 dni jesť ako obvykle, ale v malých dávkach.
Diéta pri akútnom zápale orgánu zahŕňa použitie zeleninových polievok, chudého mäsa a rýb, zemiakovej kaše z polosladkého, nekyslého ovocia a zeleniny. Z nápojov, želé, kompótov, odvaru z bobúľ šípky sú povolené. Pri varení by mali byť vylúčené tuky a soľ.
Diéta pre chronickú pankreatitídu
Diéta pre chronickú formu zápalu žľazy musí spĺňať hlavné požiadavky lekárskej výživy. Ale v takom prípade nie je vôbec potrebné jedlo zomlieť alebo zomlieť.
V tomto stave je dôležité dodržiavať výživnú stravu, ktorá zmierni zápal a zlepší funkciu orgánov.
Pacientovi je zakázané jesť mastné, korenené jedlá, ktoré vyvolávajú proces fermentácie a podráždenie žľazy. Nezahŕňa ani éterické oleje, korenie a chuťové prísady s jasnými príchuťami a extraktmi.
Pacientom je predpísaná strava 1 a 5. Je dovolené jesť zdravé jedlá s nízkym obsahom tuku. Pokrmy by mali byť dusené, varené alebo pečené. Môžete jesť diétne mäso, ryby, vajcia bez žĺtka, nekyslú zeleninu - uhorky, paradajky, cukety, zemiaky, repu, čerstvý zelený hrášok.
Z bobúľ sú povolené jarabiny, ríbezle, maliny vo forme nápojov. Ovocie sa musí jesť, je hlavným zdrojom vitamínov a minerálov. V chronickej forme je dovolené jesť banány, melóny, slivky, pečené hrušky a jablká bez cukru.
Hlavnou potravou pre zápal pankreasu je kaša. Odporúča sa variť ich na vode, pridať trochu rastlinného oleja a soľ. Môžete jesť krupicu, ryžu, pohánku a ovsené vločky.
Polievky by mali byť zeleninové. Chorý chlieb je zatuchnutý. Ako nápoj, šípkový odvar, kompót, želé, minerálna voda budú užitočné.
Sladkosti by mali byť obmedzené; z mliečnych výrobkov sa uprednostňuje nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, kefír a jogurt bez prísad.